Babà

Ricetta tradizionale. Dosi per ventiquattro mini-babà o per un babà grande, dipende dalla dimensione dello stampo.

Ingredienti

• 400gr farina 00 o manitoba per dolci
• 18gr di lievito di birra in panetto (o equivalente in polvere, normalmente 1gr in polvere equivale a 7gr di panetto)
• 30...

Spaghettone gamberi e lime

Ricetta. Dosi per quattro persone.

Ingredienti

• 400gr di spaghetti, spaghettoni, chitarra, o altra pasta secca.
• 4 spicchi d'aglio
• 4-5 gamberi (in dipendenza dalle dimensioni, se piccoli anche 6)
• 150gr di pomodorini maturi
• un lime non trattato
• acqua, pepero...

Ciambellone allo yogurt

Ingredienti

• 350gr di farina 00
• 100gr di burro, o di margarina, o di olio di cocco, o di olio di semi
• 200gr di zucchero o equivalente di dolcificante (i.e. Eritritolo)
• 200gr di yogurt magro greco
• 4 uova
• polvere lievitante per dolci
• aromi secondo il gusto (e.g...

Hamburger

Ricetta per hamburger fatti in casa alle erbe aromatiche. Dosi per tre hamburger da circa 120gr l'uno.

Ingredienti

• 360gr di macinato di vitello o scottona o manzo
• mezzo scalogno
• 4 grani di pimento ("allspice")
• 4 rametti di timo
• due cucchiaini di senape forte tipo "moutarde...

Tagliatelle di Seppia CBT

Seppia tagliata a listarelle sottili e cotta a bassa temperatura, servita su una vellutata di piselli alla menta e rifinita con pomodori secchi. Richiede l'attrezzatura per la cottura sottovuoto (macchina per il sottovuoto, Roner).

Seppia CBT

Ingredienti

• 400gr d...