Pomodorini confit

Ingredienti

• Timo, origano, pepe
• Pomodorini (ciliegini o simili)
• Sale
• Zucchero

Procedimento

• Tagliare a metà i pomodorini
• Disporli su una placca con carta forno, lasciando la testa (piatta, parte tagliata) in alto
• Preparare un trito fino di timo, origano e pepe
• Cospargere ogni mezzo pomodorino singolarmente con:
  • Un goccio d'olio EVO
  • Sale qb
  • Un pizzico di zucchero
  • Il trito realizzato in precedenza
• Infornare a forno statico preriscaldato a 150° per 1h20min (o, meglio, a 100° per 4h) tenendo il forno leggermente aperto (e.g. con il manico di un cucchiaio di legno)
• Fare attenzione a NON far annerire i pomodorini
• Al termine, si può dare un colpo di ventilato e di grill per aumentare la caramellizzazione